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消泡剂,也称消沫剂,是在食品加工过程中降低表面张力,抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、永安本地高碳醇脂肪酸酯复合物、永安本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、永安本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、永安本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、永安本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂(defoamer)又称为抗泡剂,在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫,需要添加消泡剂。广泛应用于清除胶乳、永安本地纺织上浆、永安本地食品发酵、永安本地生物医药、永安本地农药、永安本地涂料、永安本地石油化工、永安本地造纸、永安本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。



由于硅油的特殊化学结构,使它既不与水或含极性基团的物质相溶,也不与烃类或含烃基的有机物相溶。因此,有机硅消泡剂在水、永安附近动植物油及高沸点矿物油中均布溶解。由于硅油对各类物质的不溶性,因而应用面广,既使用水体系消泡,又可在油体系中使用。
折叠表面张力小
种类粘度的硅油,其表面能力一般为20-21达因/厘米,比水(72达因/厘米)及一般起泡液的表面张力都小得多,这也有机硅消泡剂应用面广的另一原因。
折叠热稳定性好
以常用的二甲基硅油为例,它长时间可耐150摄氏度,短时间可耐300摄氏度以上,其Si-O键不分解。者就确保了有机硅消泡剂可在广阔的温度范围内使用。


消泡剂能降低水、永安当地溶液、永安当地悬浮液等的表面张力,防止泡沫形成,或使原有泡沫减少或消灭的物质。 [1]消泡剂应具备下列性质:①消泡力强,用量少;②加到起泡体系中不影响体系的基本性质,即不与被消泡体系起反应;③表面张力小;④ 与表面的平衡性好;⑤耐热性好;⑥扩散性、永安当地渗透性好,正铺展系数较高;⑦化学性稳定,耐氧化性强;⑧气体溶解性、永安当地透过性好;⑨在起泡性溶液中的溶解性小;⑩无生理活性,安全性高。 [2]
消泡剂的应用十分广泛,如食品工业、永安当地造纸工业、永安当地水处理、永安当地采油工业、永安当地印染工业、永安当地涂料工业、永安当地 洗涤剂工业、永安当地橡胶胶乳工业、永安当地气溶胶工业、永安当地日化工业、永安当地医药工业、永安当地奶制品工业等


